食材:海蝦300g、油適量、鹽適量、蔥絲適量、薑絲適量、番茄醬1大勺、生抽適量、糖5g、料酒適量
做法:
1)將大蝦用涼水洗淨。
2)剪去蝦腿、蝦須並抽出沙線。
3)蔥薑切絲備用。
4)鍋燒熱,放少許油,燒至六七成熱,加入大蝦煸炒。
5)煸炒至蝦殼變硬,加入番茄醬繼續煸炒。
6)下入蔥薑絲炒香。
7)烹入料酒,加入鹽糖生抽和少量的水燒開。
8)中火燜至湯汁濃縮即可。