◆ 清蒸鲍鱼
原 料:鮑魚200克;調料:鹽5克,料酒10克,小蔥10克,味精2克,薑30克,醋20克,花椒5克,醬油15克,香油5克。 做 法:(1)將鮑魚兩面剞上斜直刀,由中間切開;(2)蔥薑洗淨,蔥切條,薑一半切末,另一半切片;(3)將鮑魚擺盤中,加料酒、湯100毫升、蔥條、 薑片…...
2017-07-25 详情》
◆ 紅燒黃花魚
用料:黃花魚(500g),去皮大蒜 5瓣,大蔥白 1段,老薑片 3片,八角 2粒,醬油 1湯匙(15ml),鹽 1茶匙(5g),白砂糖 2茶匙(10g),料酒 1湯匙(15ml),米醋 2茶匙(10ml),油 2湯匙(30ml)。做法:(1)黃魚去鱗,掏淨內臟及魚腮,用清水沖洗乾淨,在魚身兩…...
◆ 油燜大蝦
食材:海蝦300g、油適量、鹽適量、蔥絲適量、薑絲適量、番茄醬1大勺、生抽適量、糖5g、料酒適量做法:1)將大蝦用涼水洗淨。2)剪去蝦腿、蝦須並抽出沙線。3)蔥薑切絲備用。4)鍋燒熱,放少許油,燒至六七成熱,加入大蝦煸炒。5)煸炒至蝦殼變硬,加入番茄醬繼續煸炒。6)…...
◆ 扇貝粉絲
食材:扇貝10只、粉絲50g、海鮮醬油1小勺、蒜50g、鹽2g、料酒3ml、香蔥15g、油10ml、老抽適量、紅椒適量做法:1)將扇貝洗淨,粉絲用涼水泡軟後再用開水燙一下。2)把粉絲盤在扇貝裏。蒜切碎後煸炒一下放在粉絲上3)把調料調成汁淋在粉絲上。開水入鍋蒸八分鐘取出。4)鍋…...